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鹌鹑蛋做法推荐

发布日期:2019-11-14

    鹌鹑蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑点,常被制成鹌鹑蛋罐头。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,有“卵中佳品”之称。

红烧肉卤鹌鹑蛋

  材料:五花肉,鹌鹑蛋/鹌鹑蛋罐头

  做法:

  1、五花肉切块入冷水中,水开焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

  2、烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

 3、然后加入买来的鹌鹑蛋/鹌鹑蛋罐头;(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可。